BALIKÇI USULÜ HAMSİ

Malzemeler:

Balıkçıların teknede hazırladığı nefis bir tariftir.

Hamsi balığının kafası ve iç organlarını çıkararak temizliyoruz. Kılçığını özellikle çıkarmıyoruz Tencerenin içine bir kat hamsi dizip, üzerine karabiber biraz pul biber, tuz ve İzmir kekiği ilave ediyoruz. Bu işlemi tencerenin büyüklüğü ve yapacağımız balık miktarına göre birkaç kat tekrarlıyoruz.

Bol zeytinyağı ilave edip üzerine balık ile aynı seviyede olacak şekilde su ilave ediyoruz.

Su kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır.

Balığı ayrı bir lezzet, suyu ise kaşık kaşık içeceğiniz ayrı bir lezzet oluyor.

Yanında  mevsim salata ve taze Trabzon ekmeği  bu doyumsuz lezzete ortak olacaktır.